【６月、7月のお菓子教室】
6月＜フルーツたっぷりのリースタルト＞
イチゴの季節も終わり、今回は、オレンジとキウイをたっぷり乗せたリースタルトを作成いたしました。
タルト型の中には、アーモンドクリームを入れています。このアーモンドクリームが絶品！
サクサクで上に乗せた生クリームとピッタリ。フルーツもたっぷり乗せました。
真ん中の穴は、セルクル型で抜いて作ります。
7月＜メロンムースのプチガトー＞
メロンってスイカと同じく、食べるととってもさわやかで暑さをしのぐのにピッタリのフルーツですよね。
そこで夏の冷たいお菓子を作成いたしました。
ムースとメロン果汁で作ったゼリーを交互に重ねて4層構造になっていますが、ムースもゼリーも用意したものの、固まるまでの時間がなんだかなぁ～待ち時間は、長く感じますよね。
メロンは、たんぱく質を分解する酵素を持っているので、生のままでは、ゼラチンと相性がわるいので、加熱して使っています。
＊＊お菓子教室担当＊＊
